Рыба в меню праздничного застолья – желанный гость. Да и в будничный день редко кто откажется от картошечки с зеленым лучком да селедочкой пряного посола. Или от бутерброда с нежнейшим кусочком филе кеты или семги. Или – от холодной закуски, когда в розовых рыбных «лепестках» спрятана начинка, например, из сыра со свежей зеленью.
Вкусно-то вкусно, но согласитесь, мало, кто из нас при вкушении этих яств задумывается, какой сложный и многоэтапный путь проходит рыба, прежде чем попасть на стол. И сколько труда вкладывают в этот продукт и рыбаки, и производители деликатесов. Поэтому День рыбака, который отмечается 9 июля, — отличный повод воздать должное всем, кто причастен к рыбной путине и обогащению нашей продуктовой корзины.
Рыбодобыча и рыбопереработка — традиционная для нашего региона отрасль, считает директор предприятия «Авангард» Вениамин КУКИН:
— Томская губерния издавна славилась знаменитыми рыбными обозами. Местные жители всегда знали толк в рыбном промысле, поэтому томские традиции рыбопереработки имеют давние корни, а развитие рыбной промышленности в нашей области обусловлено ее богатыми природными ресурсами.
— Наша главная цель – быть лучшими в своем деле, — говорит один из учредителей рыбоперерабатывающего предприятия «Бриз» Михаил Самойлов. А вот задач на пути достижения этой цели много, и о них администрация компании может рассказывать долго и в подробностях: