Картина с маслом
ФГИС «Меркурий» позволяет выявлять фальсификацию молочной продукции
Партия фальсифицированного сливочного масла весом более 400 килограммов была уничтожена в Томске в прошлом году после того, как фальсификат был выявлен сотрудниками Управления Россельхознадзора по Томской области.
Проверку масла, продававшегося по неадекватно низкой цене в торговой сети «Светофор», инициировал региональный ОНФ. Сотрудники отдела госветнадзора, куда обратились общественники, благодаря ФГИС «Меркурий» быстро выяснили, что на данную молочную продукцию не были оформлены ветеринарные сопроводительные документы. Кроме того, не было указано происхождение сырья, из которого произведено масло. Опасный продукт был изъят из оборота и утилизирован, а руководство фирмы «Торгсервис 342», которой принадлежат магазины, оштрафовано.
— Всего благодаря ФГИС «Меркурий» мы выявили в 2021 году более 350 нарушений, допущенных при оформлении ветеринарных сопроводительных документов, — приводит цифры Надежда Толкачева, начальник отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Томской области.
В рамках мониторинга качества и безо-пасности пищевых продуктов сотрудниками регионального Россельхознадзора было отобрано 283 пробы продукции животного происхождения, в том числе 58 проб молока и молочной продукции, 127 проб мяса и мясопродуктов, шесть проб меда, 14 проб рыбы и рыбной продукции, 18 проб кормов и кормовых добавок, 14 проб яиц и 37 проб биоматериалов. Исследование проб проводилось в подведомственных Россельхознадзору испытательных лабораториях ФГБУ «Кемеровская МВЛ» и ФГБУ «ВГНКИ». Не соответствовали требованиям качества и безопасности 23 пробы из 283.
Выше всего доля нарушений оказалась в молочной продукции, где в восьми из 58 проб было выявлено несоответствие по ряду показателей, включая жирно-кислотный состав и массовую долю жира. Также в продуктах животного происхождения были обнаружены не заявленные в их составе фитостерины (растительные жиры) и сухое молоко. Чаще всего фальсификатами оказываются сливочное масло и сметана.
— Отбор проб проводился во всех сегментах рынка, начиная от производителей и организаций, специализирующихся на хранении или реализации до муниципальных учреждений, занимающихся организацией питания, таких как детские сады, школы, больницы, дома престарелых, социальные центры, — уточняет Надежда Толкачева. — Кстати, муниципальные учреждения тоже работают с информационной системой «Меркурий». Когда она вводилась, мы проводили для учреждений социальной сферы семинары, рассказывали, как правильно принимать продукцию, на что обращать внимание, чтобы не допустить проникновения фальсификата и некачественной продукции.
Информационная система «Меркурий» создана Россельхознадзором в 2017 году в связи с переходом РФ на электронную ветеринарную сертификацию. Система является одним из компонентов, позволяющих установить прослеживаемость подконтрольных Госветнадзору продуктов животного происхождения, к которым относятся мясо, молоко, яйца, рыба, морепродукты и другие.
Система «Меркурий» позволяет полностью отследить всю цепочку от сырья до готовой продукции, условно говоря, от полученного на ферме молока до пачки творога или масла, которую берет на полке магазина потребитель.
Бумажные ветеринарные сопроводительные документы отошли в прошлое, сейчас все, кто занимается производством, продажей, закупкой и перевозкой продукции животного происхождения, обязаны отражать свои действия в системе «Меркурий».
— Это должны делать даже частники, реализующие свою продукцию на ярмарках выходного дня или на рынках, — продолжает Надежда Толкачева. — Деревенская бабушка подоила корову, если она сама пьет это молоко или поит им внуков, оформлять ничего не нужно. Но если эта бабушка везет излишки на рынок, она должна оформить ветеринарные сопроводительные документы в электронном виде. Если она не пользуется интернетом, значит, ей нужно обратиться к ветеринарному врачу, закрепленному за данным населенным пунктом, который ей поможет. Без таких документов администрация рынка или ярмарки выходного дня не имеет права предоставлять место для реализации продукции.
Сотрудники Россельхознадзора контролируют, как оформляются ветеринарные сопроводительные документы в системе «Меркурий», следят, чтобы не нарушался порядок их оформления, чтобы не возникало ситуаций, когда производители умудряются изготавливать масло… из воздуха, не показывая в документах, на какой ферме было закуплено молоко, из которого это масло произведено.
ФГИС «Меркурий» помогает выявлять фальсификат. Например, в прошлом году инспекторы при мониторинге документов поставляемой в соцучреждения области продукции обнаружили, что в Копыловскую школу Томского района было завезено фальсифицированное сливочное масло от иркутского предпринимателя. На месте были отобраны пробы, и действительно, в лаборатории при анализе в составе масла были выявлены растительные жиры.
Предприниматель поставлял сливочное масло в Копыловскую школу и другие томские социальные учреждения сложным и даже слегка извилистым путем. Бизнесмен оформлял документы на перемещение партии продукции на адрес оптовой базы в Новосибирске, а уже оттуда продукция поступала в Томскую область. Когда инспекторы «отмотали назад» всю цепочку производства и перемещения продукта и дошли до происхождения сырья, то есть молока, из которого произведено масло, их ждал сюрприз — площадка ИП в Иркутской области оказалась фантомной, фермы или иного предприятия, производящего молоко, по данному адресу не было. Вся продукция изъята и отправлена на утилизацию, возбуждено дело об административном правонарушении.
Бывает, что недобросовестные предприниматели вносят недостоверные сведения в систему «Меркурий». Сотрудники госветнадзора выявляли случаи, когда продукция, произведенная в Иркутской области, «доставлялась» в Томск подозрительно быстро — буквально в считанные часы. Физически это невозможно, но об этом свидетельствовали данные, внесенные во ФГИС «Меркурий». Такие «находки» каждый раз становятся поводом для проверки, которая заканчивается выявлением фальсификата и наказанием виновных.
— Если мы увидели по ФГИС «Меркурий» неправильное оформление документов, в 90% случаев мы обнаруживаем фальсифицированные продукты, что подтверждается лабораторными пробами, — говорит Надежда Толкачева. — Если продукция не оформлена через ФГИС «Меркурий», то легально реализовать ее не получится. До 2017 года мы могли контролировать ситуацию только путем выездных проверок и отбора проб, сейчас «Меркурий» значительно улучшил контроль за оборотом продукции животноводства.
Сотрудники госветнадзора проверяют и экспортируемую животноводческую продукцию. Так, в 2021 году инспекторами было выдано порядка 340 ветеринарных сертификатов на более чем 11 тысяч тонн экспортируемой животноводческой продукции. Из нашей области за рубеж была отправлена 231 партия свинины общим весом почти шесть тысяч тонн во Вьетнам, Монголию и Гонконг, 87 партий комбикормов общим весом более пяти тысяч тонн — в Монголию, 11 партий мороженого общим весом 46 тонн — в Монголию и Узбекистан.
— Качество и безопасность экспортируемой продукции подтверждены лабораторно, крупных производителей-экспортеров мы проверяем постоянно, отбираем пробы ежеквартально, — говорит Надежда Толкачева. — Если продукция предназначена на экспорт, мы досматриваем каждую партию, все ветеринарные сопроводительные документы просматриваются еженедельно. Основные экспортеры животноводческой продукции в нашем регионе — это «Сибирская Аграрная Группа», «Межениновская птицефабрика», компании «Эскимос» и «Томские мельницы».
Как простому потребителю убедиться, что молоко, масло, сметана или творог, который он приобрел или собирается прибрести, не является фальсификатом? Можно воспользоваться системой маркировки товаров «Честный знак» — маркировка молочной продукции началась с 2021 года, и на упаковке молочных продуктов такой знак должен быть нанесен. С помощью приложения, которое скачивается на телефон, можно сканировать штрих-код или QR-код, чтобы проверить легальность того или иного продукта. «Честный знак» также может вывести на ФГИС «Меркурий», которая покажет всю цепочку выпуска и доставки товара от производителя до покупателя.
Юлия КЛИМЫЧЕВА.
Управление Россельхознадзора по Томской области: г. Томск, пр. Фрунзе, 109-а, тел. (3822) 44-63-85, сайт: http://www.rsn.tomsk.ru/
Томский филиал ФГБУ «ВНИИКР» («Всероссийский Центр карантина растений»): г. Томск, пр. Фрунзе, 109-а, тел. (3822) 266-231, 262-892, сайт: vniikr.ru
Добавить комментарий